Peramalan Penjualan Batagor Bandung Pada Warung Bandung Bersaudara dengan Menggunakan Metode Single Moving Average

Abstract

Warung Bandung Bersaudara merupakan usaha kuliner berbasis UMKM yang berlokasi di Jl. Diponegoro No. 401, Kota Kisaran, Sumatera Utara. Produk unggulan warung ini adalah Batagor Bandung yang merupakan menu best seller dengan volume penjualan tertinggi. Permasalahan utama yang dihadapi adalah pengelolaan stok yang masih dilakukan secara manual sehingga sering terjadi ketidakseimbangan antara persediaan bahan baku dan permintaan pelanggan. Fluktuasi penjualan harian berisiko menimbulkan kerugian materi apabila stok berlebih maupun kehilangan potensi penjualan apabila stok kurang. Penelitian ini bertujuan mengimplementasikan metode Single Moving Average dengan periode n=3 untuk meramalkan penjualan Batagor Bandung sehingga pemilik warung dapat merencanakan penyediaan stok secara lebih akurat dan efisien. Data penjualan yang digunakan mencakup periode Januari hingga Juni dengan total enam bulan data aktual. Hasil peramalan menunjukkan nilai Mean Absolute Error (MAE) sebesar 270 porsi, dengan ramalan penjualan bulan Juli sebesar 3.480 porsi. Implementasi sistem berbasis peramalan ini berhasil mendigitalisasi proses bisnis dari manual menjadi otomatis, meningkatkan akurasi prediksi stok, dan mendukung pengambilan keputusan operasional yang lebih terukur.