Peramalan Penjualan Menu Miso Menggunakan Metode Simple Moving Average (SMA) Periode 3 Bulan Pada Warung Miso Kampung Halaman

Warung Miso Kampung Halaman

Abstract

Peramalan penjualan merupakan aspek penting dalam manajemen usaha kuliner, khususnya UMKM

yang beroperasi di tengah persaingan industri makanan yang semakin ketat. Penelitian ini bertujuan

menerapkan metode Moving Average periode 3 bulan (MA-3) untuk meramalkan penjualan menu

Miso pada UMKM Miso Kampung Halaman. Data yang digunakan adalah data penjualan bulanan

periode Januari hingga Juli dari catatan transaksi usaha. Hasil perhitungan Moving Average menghasilkan nilai ramalan untuk bulan April sebesar 4.592,0 porsi, Mei sebesar 4.592,7 porsi, Juni

sebesar 4.593,0 porsi, dan Juli sebesar 4.593,7 porsi. Evaluasi akurasi menggunakan MAD, MSE, dan MAPE menghasilkan rata-rata MAD sebesar 2,15, MSE sebesar 5,95, dan rata-rata MAPE sebesar 0,047%. Nilai MAPE yang berada jauh di bawah ambang batas 10% mengindikasikan tingkat akurasi yang sangat baik. Hasil peramalan ini dapat digunakan manajemen Miso Kampung Halaman sebagai acuan perencanaan stok bahan baku secara lebih efisien dan terukur untuk meminimalkan risiko operasional.