Model Peramalan Penjualan Produk Roti Menggunakan Pendekatan Kuantitatif Pada Roti Master Bakery

Abstract

Peramalan penjualan merupakan proses penting dalam mendukung pengambilan keputusan bisnis, terutama dalam menentukan jumlah produksi dan pengelolaan persediaan. Roti Master Bakery sebagai usaha yang bergerak di bidang produksi dan penjualan roti menghadapi tantangan dalam memprediksi permintaan konsumen yang berubah dari waktu ke waktu. Penelitian ini bertujuan untuk membangun model peramalan penjualan produk roti menggunakan pendekatan kuantitatif dengan metode Simple Moving Average (SMA). Data yang digunakan berupa data historis penjualan produk roti yang diperoleh dari Roti Master Bakery selama periode tertentu. Metode SMA diterapkan dengan menghitung rata-rata penjualan pada beberapa periode sebelumnya untuk memprediksi penjualan pada periode berikutnya. Tahapan penelitian meliputi pengumpulan data, pengolahan data, perhitungan peramalan menggunakan metode SMA, serta evaluasi hasil peramalan untuk mengetahui tingkat akurasinya. Hasil penelitian menunjukkan bahwa metode SMA dapat digunakan untuk menghasilkan prediksi penjualan yang cukup baik dan membantu perusahaan dalam merencanakan jumlah produksi secara lebih efektif. Dengan adanya model peramalan ini, Roti Master Bakery dapat mengurangi risiko kelebihan maupun kekurangan stok, sehingga operasional bisnis menjadi lebih efisien dan mampu memenuhi kebutuhan konsumen secara optimal.